健康飲食不必從複雜的計算開始，也可以從每天看得見、拿得到的食物做選擇。2026 年 7 月 7 日，禪光與新城鄉衛生所合作，邀請花蓮縣營養師公會理事長王麗娟營養師，在 520 食堂分享「食物升級」健康講座，陪伴社區長者把營養知識帶回日常生活。
講座以「用好食物替代菸、酒、檳榔」為核心，提醒大家，改變生活習慣不只是停止某件事，也需要找到可以長期取代的健康選擇。王麗娟營養師並介紹「我的餐盤」六口訣：每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。
六個口訣把份量轉化成杯子、拳頭、手掌與茶匙等容易辨認的尺度，長者不需要記住繁複數字，也能在備餐或用餐時快速檢查營養是否均衡。這類能在生活中重複使用的方法，正是社區健康教育最重要的價值。
講座後，講師、長者、學員、新城鄉衛生所夥伴與工作人員一起在 520 食堂共餐。王麗娟營養師觀察，食堂餐點以原型食物為主，兼顧營養均衡，也依長者的咀嚼與吞嚥需求調整料理，使餐食更容易入口。這份回饋也提醒團隊，長者餐食的「健康」不只看營養成分，也要考量實際吃不吃得下、能不能安心入口。
對禪光而言，好好吃飯就是照顧的一部分。當營養知識、友善料理與共餐陪伴出現在同一個空間，健康不再只是一場講座的主題，而是社區能夠一起練習的生活方式。
