禪光育幼院的廚房，曾經每天為院內孩子準備三餐。當孩子陸續長大、機構完成階段性任務，這個承載許多共同記憶的空間沒有被封存，而是以「禪光 520 食堂」重新打開，迎接新城在地的長者、鄰居與上班族。
520 食堂在 2026 年 5 月展開試辦。前三場共餐每場約有 20 人參與，大家在原育幼院餐廳圍坐，分享八菜一湯，也交換生活近況與用餐意見。對禪光而言，這不只是讓餐廳重新熱鬧，更是一個從院舍照顧走向社區連結的轉型里程碑。
一餐的背後，是許多細小但重要的工作。工作人員與志工從食材採買、菜色搭配、烹調分裝到環境維護逐一準備，讓長者能以每人 50 元的食材費，享用豐富、健康且營養均衡的餐點。試辦期間的入場時間為上午 11 時 30 分至中午 12 時 30 分，食堂開放至下午 1 時。
社區共餐的意義，不只在於把飯菜端上桌。對獨居或平日較少與人往來的長者而言，一頓有人陪伴的午餐，也是一個走出家門、維持社交與被關心的理由；對禪光而言，昔日照顧孩子的廚房則因此延續了照顧人的功能。
520 食堂位於花蓮縣新城鄉仁愛路 17-2 號。本文記錄 2026 年 5 月的試辦與階段成果；後續場次及開放方式，仍以禪光當期公告為準。
